2023年05月16日
かき餅、よもぎ餅完成！
最近、気温が上がってきてますが、暑い季節になんと、餅をつきましたよ！しかも、よもぎ餅です！
鳥栖の老舗の矢壁餅屋さんで、冬だけ販売している「かき餅」という、よもぎをまぶした薄切りの餅があったんです。それを正月に自分で作って食べる計画を立ててましたが（去年の大晦日に）。
やっぱり、作るのが面倒くさいし、13年前のベーカリーの餅つき機と操作説明書が見つからなくて、半年ほったらかしにしていたんです。
しかし、つい最近、押し入れでそれを発見し、引っ張り出しました。
もち米は、買って約半年経過してしまったけど、とりあえず材料は揃えました。（賞味期限内）
この機械は13年前の「siroca」というベーカリーで、パンを作る他にも・・餅も作ることができる・・という当時にしては珍しいベーカリーで、10年ぐらい前に一度だけ餅をついたことがありました。
餅は４合（560g）しか作れないということで、餅米を洗い、粉末よもぎをペースト状にし、塩を8ｇやったかな？まぜました・・・ふふ・・
10年ぶりのホームベーカリーのマシーンが作動しました・・少しうるさい・・所要時間1時間ぐらい・・
もち米のつぶつぶがそのままだったので・・本当にできるのかと心配でした（動画にしました）
↓ 完成10分前によもぎをぶちこみました！
できました・・ベロベロ状態で熱過ぎます
↓熱過ぎる餅を取り出し、素手で餅を・・死にもの狂いで丸めました・・右下の平ぺったいのは、薄く切ってかき餅にする予定です。
店で売ってるのと少しだけ違いますが・・・思ったより多く出来ましたが・・味見をしてたら腹いっぱいで、こんなに食べれるかな？
完成でーす！ プロの腕はすごいでしょう
絶妙な塩加減・・うまい！
※ 後で調べたらよもぎ餅には塩は入れず餡子を入れ、かき餅には塩を入れ、肉の塊みたいに大きく丸め、それを薄く切り、焼いて食べる又は、薄いその餅を油で揚げかき餅のお菓子にする・・とのことでした。（あまり知らないで作ってしまいました）
正しい作り方→ これが、かき餅の作り方らしいです
追伸・・この餅に、餡子を載せて食べたらうまいかもしれないと思い、佐賀の和菓子屋さん「まるいち」さんの小倉あん（ペースト）をつけて食べました。
ここの小倉あんは・・かなりうまいです・・しかし、少し塩加減の餅にのせて食べると・・パッとしませんでした。
トーストにのせた方がいいみたいです。（塩味でないよもぎ餅なら・・うまいはずです）
いびつな形のお餅でした。
2017年04月02日の記事
Posted by TFC会 at 23:09│Comments(2)
│おいしゅうございました
この記事へのコメント
ありがとうございます
やっと作ることができました
これもかよぴーさんのおかげです
(*＾∇＾*)☆･ﾟ
やっと作ることができました
これもかよぴーさんのおかげです
(*＾∇＾*)☆･ﾟ
Posted by TFC会
at 2023年05月20日 23:58
at 2023年05月20日 23:58こんばんは！
ついに幻の？「よもぎ餅」完成！
おめでとうございます！
いつ実現するのかと、私の方がドキドキでしたが、笑
素晴らしい！
チャレンジ精神と無事の完成に乾杯です！
ついに幻の？「よもぎ餅」完成！
おめでとうございます！
いつ実現するのかと、私の方がドキドキでしたが、笑
素晴らしい！
チャレンジ精神と無事の完成に乾杯です！
Posted by かよぴー at 2023年05月20日 22:11
at 2023年05月20日 22:11
画像一覧 
